설탕대체 알룰로스, 그 부작용은

설탕대체 알룰로스, 그 부작용은

건강 혹은 다이어트 때문에 설탕 대체품을 사용하는 분들이 확대되고 있습니다. 제로칼로리 탄산음료들의 경우엔 대체당인 알룰로스로 첨가하는데요. 탄산음료 뿐만아니라 제가 일전에 리뷰했었던 비비드 키친 저칼로리 스위트칠리소스 또한 알룰로스를 첨가하여 다이어트용 소스로 유명한데요. 여기 마이노멀이라는 브랜드가 방탄커피가 엄청나게 히트를 치기 시작하면서 각종 저당 식품 및 저당 감미료를 다르게 선보이고 있습니다. 최근엔 방탄커피 무카페인 커피 및 저당 아이스크림들도 선보여서 계속 인기가 유지되고있습니다. . 필자는 마켓컬리에서 구입하였지만 온라인, 오프라인 어디서든 구매가 가능합니다.

체중 감량

국내에서 연구한 결과 알룰로스가 체중을 감량하는데 도움이 된다는 것을 밝혀냈습니다. 알룰로오스를 하루에 14g씩 12주 동안 섭취한 결과 몸속의 체지방이 평균 1.3kg이 줄어드는 효능이 있었다고 합니다. 또한 동물을 실험한 결과 알룰로오스를 섭취한 쥐는 지방간이 38 정도 줄어들었다는 연구 결과도 있습니다. 몇몇 연구가 진행되었지만 아직 섯부르게 판단하기는 이르다는 의견도 있어서 제대로 판단하려면 더 많은 연구가 필요해 보이긴 합니다.

알룰로스와 스테비아의 차이점

그렇지만, 이 두 성분에는 몇 가지 차이점도 있습니다. 다음은 그 차이점에 대하여 정리해 보았습니다.

스테비아는 스테비아 잎에서 추출된 단맛 성분입니다. 스테비아는 원래 남미에서 발견되며, 그 잎은 수세기 동안 달달한 허브로 사용되어 왔어요. 반면, 알룰로스는 일부 과일, 포도주, 당밀에서 당연한 발견되는 당류입니다. 하지만 상업적으로 생산될 때는 지속적으로 천연 성분을 통해 발효 과정을 거쳐 생성됩니다.

알룰로스의 부작용은 무엇인가?

알룰로스는 미국 식품의약처FDA에서도 승인하고, 우리나라 식약처에서도 승인한 대체 감미료로, 보편적인 방식으로 사용할 때 대체로 안전합니다. 하지만 과다. 먹을 경우에는 복통, 설사, 식욕 감소, 복부 팽만감 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 몸무게 1kg 당 0.55g 이상의 알룰로스를 먹을 경우에 이런 증상이 나타날 수 있다고 합니다. 또한, 특정 병원균 감염 위험성을 증가시킬 수 있다는 우려가 제기되기도 했습니다.

알룰로스란?

사이코스라고도 불리며, 설탕보다. 단맛이 강합니다. 알룰로스는 밀, 건포도, 무화과 등 일부 식물에 소량으로 존재하는 단당류의 일종입니다. 과일에서 발견되는 과당처럼 단당류이지만,분자 구조가 달라서 섭취한 당분의 대부분이 소변으로 발산되는 특징이 있습니다. 알룰로스의 칼로리는 고칼로리 감미료인 설탕의 110 정도로 매우 낮으며, 혈당 수치에미치는 영향도 거의 없습니다. 이런 특성으로 알룰로스의 인기가 많아지고 있는 것 아닌가 생각합니다.

알룰로스 안심하고 먹어도 되나?

하루에 설탕을 먹는 양이 생각보다. 많아서 설탕 대체체로 성분을 고를 때 우리 몸에 괜찮은지 확인하고 싶은 마음이 들 수 밖에 없는데요. 결론은 안심하고 먹어도 됩니다. 미국 FDA에 의하면 알룰로오스는 건강한 식품군에 들어갔다고 합니다.

하지만 살짝 걸리는 부분이 있긴한데요. 유럽에서는 유전자조작 관련한 GMO를 문제로 사용 허가되지는 않은 성분이라고 합니다.

하지만 국내 식품 대기업 S사가 유럽의 승인을 받기위해 준비중인 것으로 알려져있어 곧 유럽에서도 좋은 소식이 들리지 않을까하는 생각이 듭니다.

용해성과 요리

스테비아는 물에 잘 녹는 액체 혹은 파우더 형태로 사용되며, 음료나 음식에 당을 대체하기 위해 사용됩니다. 알룰로스는 베이킹 및 조리에 특히 적합하며 설탕과 유사한 화학적 성질을 갖고 있기에 여러가지 요리에 쉽게 활용할 수 있습니다. 두 재료 모두 칼로리가 거의 없고 혈당에 영향을 주지 않습니다. 또한 두가지 모두 인체에 거의 흡수되지 않아 거의 모든 그대로 배출되지만 이로 인해 대량 섭취시 소화불량이나 설사와 같은 소화기관 부작용을 유발할 수 있는 점 유의하여야 합니다.

또한 알레르기 반응이 있는 경우 섭취를 중단해야 합니다.

자주 묻는 질문